은평구(김우영구청장)의 은평이랑급식지원센터에서는 학부모 모니터활동 신나게 하는 방법 이란 과제로 모니터에 앞서 숙지해야할 사항들을 교육하였다 이번이 4회차로 참석한 학부모들의 관심으로 강의를 집중하였고 강의후 질문답변 시간에는 실제 학교에서 벌어지는 현항들을 경험으로 질문하고 답변 하였다.
향후 많은 학부모 들이 참석하여 관심을 갖일 수 있도록 홍보하여 보다 낳은 급식이 이루어지도록 몇차례 교육을 실시 하였으면 좋을 것 같다.
학교에서 학부모 모니터에 앞서 숙지해야할 사항들
1)검수관련 모니터링방법
가. 방법 - 식단표숙지
나. 검수 시 필요한 도구: 디지털 저울,온도계, 1회용 장갑
2) 조리관련 모니터링방법
* 조리과정 참관 및 사전 교육
직접참여
간접참여
3)배삭과정 모니터링 방법
* 배식과정 참여 전 사전교육
- 참여복장:위생모, 위생복, 1회용 위생 장갑
-주의사항 :배식단계에서의 참여는 교실 배식 참관을 기준
◆ 납품차량 확인- 청결여부, 차량온도, 운송기록지, 박스적채 적절여부
◆배송직원확인 :위생복 착용여부, 이름표와 건강검진표, 위생화교채,
◆검수시 확인상항
◆검수완료 식재료 등 처리
◆ 전 처리 및 조리과정 확인
그외에도 자세한 첵크리스트확인이 필요함
일 시 2014년 7월30일 수요일 오후3시부터
장 소 은평구청 본관 7층 상시교육장
주 관 은평구 은평이랑급식지원센터
케어뉴스 최호진 기자(chj1959c@hanmail.net)
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[케어뉴스]학교급식 모니터활동 신나게 하는 방법
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